我很喜歡這個平衡手挽設計,免卻舊款繩子的刮手問題,亦不需使用外膠袋。

時裝設計師 Annie 身教囡囡實踐綠色生活。
要環保也要方便

任職時裝設計師的 Annie,非常著重綠色生活,經常在公司附近美心西餅選購蛋糕的她,就連包裝盒細節也講究不已。「我很喜歡手挽設計,既環保又方便,而且透過小窗可看到內裡情況,再忙也不怕拿錯。」

紙盒,其實只是個開端,更重要的是提高大眾環保意識。兩年多前,美心西餅已不主動派發切餅膠刀、塑膠餐具/用品及外膠袋,大家在餐廳或家中享用蛋糕時,多使用可重用的刀及餐具。

美祿味恐龍麥芽朱古力蛋糕盒是由可降解天然纖維物料製成。
漢堡包盒藏蛋糕 ?

「除了外觀,蛋糕盒的紙質和來源都不容忽視。」

美心西餅及其附屬品牌業務總監鄧詠霜(Theresa )補充,手挽設計蛋糕外攜盒之物料獲得森林管理委員會 FSC 認證,我們可以追溯製紙木材來自哪個「良好管理森林」,保證絕非濫墾濫伐。「由於受到高度監管,紙質品質量亦相對較高,而且紙張可以提昇可持續循環使用,客人反應正面。」

如最近推出的美祿味恐龍麥芽朱古力蛋糕,其漢堡包盒般的包裝外型,便是由可降解天然纖維物料製成,食甜品就像吃漢堡包一樣方便,極受歡迎,甚至有顧客『打卡』放上社交媒體,實在令團隊喜出望外。

走塑和無紙化的未來

Theresa補充提高團隊及顧客的可持續發展意識同樣重要:「例如加強『無紙化』,以母親節為例,從前會派發大量宣傳單張,最近已利用 QR Code 取代。很多年長客人亦已懂得使用應用程式內的電子優惠劵,而且人數還見不斷上升。」

很多家長如 Annie 會在日常生活作出身教,包括自備水樽、購物袋和餐具,響應廢物分類回收,讓女兒上學時以手帕代替紙巾。培養環保意識,從小開始。



美心 MX今年7月起,全線堂食使用可重用餐具,以達致零使用一次性塑膠。

綠領行動總幹事何漢威提醒不要因為膠飲管的體積細小,而忽略它對地球生態的破壞力。
減用一次性塑膠的種子

「無飲管活動成功埋下了減塑的種子;而靠這種子,就衍生出大家在使用塑膠習慣上的明顯轉變。飲管體積小,我們容易忽略它的破壞力。舉個例子,若一個膠水樽或膠飯盒被丟棄在地上,我們下意識會把它拾起放到垃圾箱;可是飲管掉在地上不會有太多人理會,然後它就有機會掉入大海,慢慢變成微塑膠,污染海洋生物,最後進入食物鏈中被人類攝取。」本地環保團體綠領行動總幹事何漢威Angus 解釋。

美心集團快餐總監范滿強Thomas說他們已擬訂好詳細的走塑方案及進程,以應對政府 2025 年的禁膠措施。
勿以善小而不為

美心集團快餐總監范滿強Thomas也認同在減塑進程中,走飲管是極具象徵意義的一環:「現時已有不少可取替膠飲管的選擇,例如紙飲管,又或者將杯蓋造成容易啜飲的設計。餐飲是服務行業,要體貼人客的用餐體驗,我們不能因為停止供應某種餐具而造成顧客不便,必定要同時提供替代品。」美心MX今年7月的最新項目,是全線堂食使用可重用餐具,以達致零使用一次性塑膠。

美心 MX減塑之路一覽 : 

2022年

全線堂食全面使用可重用餐具 (零一次性塑膠)

全線設有免費添水服務,從而降低即棄塑膠水樽或水杯的使用量

2018年

率先實行「日日無飲管」-- 全港首個中式快餐連鎖店全面推行無飲管計劃

全面停用外賣發泡膠器皿

2007年  

外賣器皿、餐具、飲管使用可循環再造塑膠物料

餐巾用FSC認證紙或回收再造紙


勿以善小而不為,要達致全面走塑,前面還有好一段路要走。



我們引進蔗渣容器及再生環保衣料製成的員工新制服,以行動帶出環保也可以很美。

美心 m.a.x. concepts 主管謝慧儀Candy指出蔗渣容器的優點多多。
Less is More 的蔗渣容器

早在 2007 年, simplylife 便率先帶出「Less is More」的環保餐飲理念,以減少地球資源浪費的簡約烹調及包裝手法來營運。「由食材、烹調手法以至盛餐及包裝容器,都以較簡約及天然的素材作優先考慮。我們很早期已採用紙製外賣盒,還有以紙杯蓋及紙袋來取代塑膠。」

美心 m.a.x. concepts 主管謝慧儀Candy多年來見證著餐飲業的環保步伐,認為顧客們對綠色食肆的接受程度,已比十年前大大提升。「simplylife 較早開始實踐可持續包裝,當市面上塑膠包裝容器仍是主流時,我們已率先使用紙製品;到近年紙已漸取代塑膠時,我們則開始引入更環保及時尚的蔗渣製品。蔗渣物料的優點,不單是可降解,而且是利用甘蔗製糖過程中的廢棄物來循環再生。物料質地遠較紙品堅挺,在設計上能容易打造更具時尚美感的塑型。」

每件美心MX新制服包括7 個再生塑膠瓶之可持續貢獻。
循環再生制服 T恤

美心MX一直不斷構思新概念推進可持續發展,除了減用一次性塑膠外,今年適逢慶祝品牌50周年,特別推出全新制服T恤。「我們採用REPREVE最新可持續環保紗線,每件制服由50% 聚脂纖維及50%再生纖維組成。再生纖維乃100%回收消費者使用後的膠瓶製成,利用回收材料而不是從零開始製造,可節省大量能源。此外,供應廠房通過了U TRUST®的認證,達到可追溯、可認證、透明的。」

「新制服的設計,不但彰顯美心MX品牌的專業形象及環保理念;同等重要的,是同事們穿著時感覺舒適。雖然新物料的成本比一般衣料高,但我們給同事試穿新制服後,他們均感覺透氣度高、耐穿,工作時也倍覺精神爽利。」美心快餐及機構餐務市務主管梁美寶Mabel展示新制服設計時補充。

「環保是lifestyle,要讓顧客及員工 feel good,才能在實踐減塑之餘,加添一些生活態度。」


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