「Grow Local and Eat Local」,一直在可持續發展理念中,佔著非常重要的位置。 美心集團旗下不同餐廳透過贊助肥料及購買本地農產品,希望拉近農田和餐桌的距離。

集團旗下中菜部則將部份收益贊助農夫,在 2022 年中菜部為本地農戶購入了近 12 噸有機肥料、100 公升有機肥液,希望為本地農業出一分力。
本地農戶收入有了保障,才能吸引到新血入行,本地農業才得以持續發展。




從生產、供應,到嚐味,將農田與餐桌的距離拉近,也讓人思考供應和食物安全等議題。「泥種的菜在味道上會較有『風土味』,即我們所謂的『性格』。水耕菜則不受天氣環境影響,確保產量,對顧客日常需求及運作上均較有保障 。而這次活動中的有機農戶,均得到浸會大學有機資源中心認證,給予了大家多一份安心。」
一個「鮮」字,可不只是餐飲業的噱頭,背後更是對健康的體貼、對環境保護的追求。
