未來一起嚐 - 一個麵包　實踐日常均衡飲食

看似簡單的麵包，原材料及營養成分的組合卻非常微妙。麵粉、水份、牛油、糖，以至碳水化合物、纖維、礦物質、脂肪、蛋白質，我們理解得越多，就越能夠為顧客帶來更健康的飲食。

大家看到的就只是一個麵包，但內就蘊含著不同成分及營養。

麵粉一平凡食材的不平凡

保持健康飲食及營養均衡是一門專業學問。單是每天早餐所吃的麵包，由種類研發，原材料選擇、調製手法，以至店鋪經營模式，也一絲不苟地照顧我們日常生活需要。

美心西餅及麵包廠廠長李曼麗 Maria便在這二十年來，與團隊一起負責相關研發計劃。「少鹽少糖當然是發展趨勢，但在製造麵包範疇上，選擇合適的麵粉也是項重要課題。裸麥、燕麥、藜麥、糙米、五穀，是近年最常運用到的原材料。以裸麥來說，它的纖維素和礦物質都比一般麵粉多，而磨麥工序的細緻度，也起著很大影響。磨得越細緻，筋度會越低，這會令到麵包的口感十分堅硬。」

針對亞洲及香港市場口味，Maria 在研發過程中，將外國盛行的 80% 裸麥麵粉比例，調低至 20、30%，再融合小麥面粉及小紅莓，務求在營養價值與色香味上取得最好平衡。

選取蔬菜果類作為麵包餡料乃新主流。

現場即製大趨勢

「慢慢地，麵包已佔上很重要的主食位置，以其碳水化合物為基礎，加上不同餡料，既可轉換口味，也可補充到其他營養。最近我們亦響應了政府食物安全中心的『自願減鈉目標』，將方包鹽含量進一步降低。」

展望未來，Maria 認為「現場即製」是一個大趨勢：「各種蔬菜果類，會成為麵包餡料新主流。但在運送過程中，蔬菜容易變壞，同時散發出來的水分，更會影響到麵包質素。所以我們於分店增設了不少烘焙設備，將廠方製成的麵團於現場加工烘烤，而且利用 open-top 設計即時加入蔬菜，不論麵包或餡料均新鮮感滿載，食麵包也可達到健康飲食金字塔 3：2：1 均衡比例。」

Maria 最後強調，均衡飲食應以一星期為單位，每日紀錄吃過甚麼，七天後就能夠計算出來。

美心集團聯乘煤氣公司炮製「WeGen ✕ 本地薑」
兼賞你海洋公園門票浮潛體驗！

WeGen x 本地薑大廚系列選用再生農業WeGen及本地食材入饌，以明火烹調，為大家帶來時令低碳飲食！

*「好氣Fun」會員只需於「好氣Fun」平台換領指定優惠券，即可享用此優惠。
優惠券受其條款及細則約束，詳情請參閱相關「好氣Fun」平台頁面。

Eatizen會員尊享：賞你海洋公園門票浮潛體驗！

要達致可持續發展，除了支持本地再生農業，保育也是重要一環！於7月22日至9月1日期間，在美心集團旗下的中式酒樓享用由WeGen或本地蔬菜烹調的「適時識食」菜式及累積消費金額最高之50名Eatizen會員可獲贈兩張海洋公園免費水族館浮潛體驗連門票或兩張海洋公園門票，透過親身接觸，學習海洋生物保育知識！

第1至第10名：海洋公園「魚」樂零距離浮潛體驗連門票兩位（價值HK$2,796）

第11至50名：海洋公園標準入場門票兩張（價值HK$996）

立即下載Eatizen應用程式並登記成為會員參加啦！

合作機構：

A blue circle with a black background
Description automatically generated A cartoon seal in a sailor suit
Description automatically generated

「適時識食」x WeGen推廣活動條款及細則
1. 「適時識食」x WeGen推廣活動（「此推廣」）的推廣期由2024年7月22日至9月1日（包括首尾兩日）（「活動推廣期」）。此推廣由美心食品有限公司（「美心」）舉辦。參加者參與此推廣活動即被視為明白並同意遵守本條款及細則。
2. 此推廣只適用於全綫美心皇宮、全綫翠園（迪士尼店除外）、全綫八月花、映月樓及翠玉軒位於香港之分店（「指定分店」）。
3. 此推廣只供Eatizen會員（「參加者」）參與。請於結帳時使用有效之Eatizen應用程式（「Eatizen」）出示會員二維碼供店員掃描，以紀綠合資格消費金額。恕不接受會員二維碼的影印本或屏幕截圖。
4. 合資格消費（「合資格消費」）是指活動推廣期內於指定分店的堂食或外賣自取消費，當中必需包含惠顧指定分店內所列的「適時識食」菜式。
5. 活動推廣期內累積合資格消費金額最高的50名參加者，將可獲得以下獎賞（「獎賞」）：
(i) 第1至第10名：海洋公園「魚」樂零距離浮潛體驗連海洋公園入場門票兩位（最後使用日期：2024年10月30日）（價值HK$2,796）；
(ii) 第11至50名：海洋公園標準入場門票兩張（最後使用日期：2024年12月31日）（價值HK$996）。
6. 如出現相同累積合資格消費金額之情況，則以達成最終金額之時間計算排名，即較早完成最後一筆合資格消費之參加者可獲較高排名。
7. 得獎的參加者會於2024年9月30日或之前透過短訊獲得通知。
8. 合資格消費以淨交易額計算。淨交易額即扣除所有適用折扣、優惠券、現金券、其他收費（包括膠袋或膠盒費用）的交易額，及不包括節日產品、外賣派對美食、節日外賣、現金券套裝、禮券、美心集團產品/禮盒或八達通增值服務。以實體券或電子券換取的節日食品價值亦不當作為合資格消費。
9. 美心保留更改合資格消費之定義的權利，有關更改恕不另行通知。美心不承擔由於參加者的消費不能參與此推廣的任何責任。
10. 所有取消、退款、偽造及未誌賬的交易，均不會計算為合資格消費金額內。任何人士在此推廣中，如有任何舞弊及/或欺詐成分，將由美心全權酌情決定，美心保留採取法律行動以追討有關金額之權利。
11. 除非另有指明，所有獎賞不可轉讓、不可轉售、不可兌換現金、其他貨品或折扣，並不設退換。
12. 美心並非獎賞的供應者及不對獎賞作出任何表述或保證。美心不會就參加者或任何其他人因享用獎賞而造成的損失或破壞，或人身傷害而承擔任何責任。使用獎賞受其條款及細則約束，詳情請向獎賞的供應者查詢。
13. 所有合資格消費紀錄以美心電腦資料庫之紀錄為準。
14. 本條款及細則的中英文文本如有歧異，概以中文文本為準。
15. 美心保留終止此推廣或更改本條款及細則之權利，而毋須另行通知。如有任何爭議，美心保留最終決定權。